Cómo limpiar las jarras los enjuagadores de forma sencilla

¿Alguna vez has entrado en una cafetería y has visto una sustancia marrón y viscosa en las paredes interiores de las jarras de leche? Ya no ocurre tan a menudo como antes, pero hay muchas cafeterías que todavía no se dan cuenta de lo horrible que es verlo como cliente. No dejes que tus jarras de leche caigan en este desorden y, desde luego, no dejes que siga ocurriendo si alguna vez lo notas.

Y aquí está la cosa: limpiar las jarras para café o leche es realmente muy sencillo. Fregarlas al final del día es completamente innecesario, ya que con unos pocos pasos rápidos aplicados a lo largo del día se mantienen casi impecables.

Estamos a punto de mostrarle cómo puede ahorrar horas de tiempo y cientos de dólares en mano de obra de los empleados limpiando sus jarras de leche de manera eficiente. Es tan sencillo que se preguntará cómo es posible que una cafetería pueda crear jarras de leche tan sucias.

PRÁCTICAS QUE CONDUCEN A JARRAS ASQUEROSAS

Empecemos por echar un vistazo rápido a algunas de las prácticas que conducen a jarras de leche sucias en primer lugar. Algunas de ellas las hemos visto en la naturaleza, otras están documentadas en foros o publicaciones en las redes sociales. Esto es lo que todos tienen en común: no respetar la leche.

  • Dejar colgada la leche al vapor. La leche al vapor es físicamente diferente de la leche fría. No se desliza cuando se vuelca la jarra. Debido al aire incorporado, la leche se adhiere a las paredes de la jarra. Naturalmente, esta adherencia es cada vez mayor a medida que pasa el tiempo.
  • No aclarar las jarras inmediatamente después de su uso. Esas partículas de leche vaporizada pueden secarse en las paredes de la jarra, lo que provoca la acumulación de mugre con el tiempo.
  • Volver a vaporizar la leche para una segunda toma o para añadir calor. Un huevo bien cocido es delicioso. Un huevo cocinado en el microondas puede volverse marrón, gomoso y asqueroso. Algo similar ocurre con las proteínas de la leche, por lo que las cafeterías que vuelven a vaporizarla a veces encuentran mugre marrón apelmazada en las paredes de sus jarras.

Estas tres prácticas conducen a la acumulación de leche en las jarras, lo que puede ser bastante frustrante de limpiar. Sin embargo, estas tres prácticas también se pueden prevenir, y de forma sencilla.

PREVENCIÓN DE LA SUCIEDAD

Elimine las causas y eliminará los efectos. Con unos cuantos pasos proactivos incorporados a las rutinas habituales de sus camareros, les ahorrará a ellos y a usted horas de tiempo perdido en la limpieza de jarras de leche sucias.

He aquí cómo.

Lo primero que debes hacer es formar a tus baristas en las prácticas adecuadas de vaporización de la leche.

  • Sólo vaporice lo que necesite
  • No cocine en exceso ni escueza la leche.
  • No vuelvas a vaporizar el exceso de leche o la leche que permanece demasiado tiempo
  • Aclara las jarras tan pronto como se entregue la bebida

Pero el siguiente paso es el gran ecualizador de la limpieza de las jarras de leche: instalar una enjuagadora de jarras junto a la máquina de café expreso. La antigua forma de humedecer la leche, colocar la jarra en la parte trasera y volver a lavarla más tarde es tan ineficaz que ni siquiera debería considerarla como una opción para el flujo de su bar.

Una enjuagadora de jarras le permite limpiar rápidamente la jarra con agua fresca. La espuma y las gotas de leche son eliminadas con fuerza por el agua corriente y caen en un pequeño desagüe. Es sólo un rápido “Yaaa”, y entonces está hecho. No queda leche, ni la espuma se queda pegada a la jarra, ni se forma una mugre marrón. Es fácil.

Este pequeño paso te permite utilizar la misma jarra durante horas sin necesidad de mandarla a la basura porque el proceso de aclarado es sorprendentemente minucioso y eficaz.

Por favor, si te importa la limpieza, utiliza una enjuagadora de jarras.

LA LIMPIEZA PROPIAMENTE DICHA

Por supuesto, vas a tener que limpiar las jarras de leche al final del día o, incluso mejor, al final de cada turno. Si sigues los pasos anteriores, esto no supondrá ningún problema.

Como no hay leche acumulada en las paredes de la jarra, el agua caliente, el jabón y un cepillo normal deberían ser suficientes. No debería llevar más tiempo que lavar un plato o una taza de café.

Cada dos semanas, coge tu gama de jarras de leche y llénalas con una solución limpiadora de agua y café para eliminar cualquier dureza de calcio que se esté desarrollando. Deja que la solución repose durante quince minutos y luego dales un lavado normal con agua jabonosa.

Si incorporas a tu rutina diaria una técnica de cocción al vapor adecuada y el cuidado necesario, no deberías tener que fregar nunca. Sin embargo, si por alguna razón se acumula suciedad, un poco más de esa agua limpiadora de café debería ayudar a aflojarla para facilitar la limpieza.

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